Salade de scampis

Ingrédients

pour 4 personnes
  • 1 boîte de Marie Thumas Légumes verts au pesto
  • 450 g de scampis tigres
  • 20 g de noix de pécan grillées
  • 1/2 citron vert
  • 2 oignons verts
  • 3 brins de coriandre fraîche
  • 1 c. à café de sambal oelek
  • 1/2 c. à café de poivre de Cayenne
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive

Préparation

  1. Décongelez et décortiquez les scampis tigres. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et faites cuire les scampis tigres à feu vif. Assaissonez avec le poivre de Cayenne, le zeste et le jus de citron vert.
  2. Faites cuire le mélange Légumes verts au pesto pendant 4 à 6 minutes dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
  3. Ajoutez le sambal oelek selon votre goût et mélangez bien.
  4. Mélangez les scampis tigres avec le mélange Légumes verts au pesto et disposez le tout dans un plat de service. Garnissez de l’oignon vert finement haché, quelques brins de coriandre et les noix de pécan grillées.

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