Scampi-Salat

Zutaten

für 4 Personen
  • 1 Packung Marie Thumas Grünes Gemüse mit Pesto
  • 450 g Tigergarnelen
  • 20 g geröstete Pekannüsse
  • 1/2 Limette
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 3 Zweige Koriander
  • 1 TL Sambal Oelek
  • 1/2 TL Cayennepfeffer
  • 2 EL Olivenöl

Zubereitung

  1. Die Tigergarnelen auftauen und schälen. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen bei hoher Hitze anbraten. Mit Cayennepfeffer, Limettenschale und -saft würzen.
  2. Die Grünes Gemüse mit Pesto Mischung 4 bis 6 Minuten in einer Antihaftpfanne bei mittlerer Hitze braten.
  3. Fügen Sie nach Geschmack Sambal Oelek hinzu und vermischen Sie alles gut.
  4. Die Tigergarnelen mit den Grünes Gemüse mit Pesto vermengen und alles in eine Schüssel geben. Mit fein geschnittenen Frühlingszwiebeln, einigen Zweigen Koriander und den gerösteten Pekannüssen garnieren.

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