Préparation

1. Chauffez la moitié de l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive et faites saisir l’entrecôte des deux côtés. Assaisonnez des deux côtés avec du poivre, du sel, du thym et du romarin. Râpez le zeste d’un demi-citron par-dessus. Laissez cuire encore 5 minutes au four à 170°C.
2. Faites cuire le mélange Groovy Greens pendant 4 à 6 minutes dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
3. Sortez la viande du four et coupez-la en tranches.
4. Servez le mélange dans un plat et disposez la tagliata par-dessus. Garnissez de roquette, de copeaux de parmesan, du reste de l’huile d’olive et d’un peu de zeste de citron supplémentaire.