Vorbereitung

1. Erhitzen Sie die Hälfte des Olivenöls in einer Antihaftpfanne und braten Sie das Zwischenrippenstück auf beide Seiten kurz an. Würzen Sie beiden Seiten mit Pfeffer, Salz, Thymian und Rosmarin. Reiben Sie die Schale einer halben Zitrone darüber. Lassen Sie es weitere 5 Minuten im Ofen bei 170°C fertig garen.
2. Braten Sie die Groovy Greens Mischung 4 bis 6 Minuten in einer Antihaftpfanne bei mittlerer Hitze an.
3. Nehmen Sie das Fleisch aus dem Ofen und schneiden Sie es in Scheiben.
4. Servieren Sie die Mischung auf einer Platte und legen Sie Tagliata darauf. Garnieren Sie mit Rucola, Parmesanspänen, dem restlichen Olivenöl und etwas zusätzlicher Zitronenschale.